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咖啡消费现状,喝咖啡的真实需求

东方网2021-05-29 13:38紫寻博客19
东方网记者程琦5月29日报道:在纷繁的都市里,在年轻的人群中,在楼下的便利店、...

东方网记者程琦5月29日报道:在纷繁的都市里,在年轻的人群中,在楼下的便利店、商场的连锁咖啡店、街角的独立咖啡店,以及橙色软件的购物车里,咖啡消费的目的、场景和方式都在变。中国有可能成为咖啡消费大国吗? 

近日,第一财经商业数据中心(CBNData)联合有数青年观察局发布《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》,报告显示,中国的咖啡消费市场前景明朗。宏观来看,国内咖啡消费规模逐年扩大,近年来同比增速在30%左右,且消费者集中于一二线城市。 

其中,上海的咖啡消费在全国一骑绝尘,是当之无愧的“咖啡之都”;广州和深圳是新晋“咖啡之城”。而各地对咖啡豆产地偏好大不同,北京、广州最爱 埃塞俄比亚 ,深圳独宠巴拿马,上海人则偏爱 拿铁 和美式,并对口味和品牌知名度比较关注。 

报告显示,从具有咖啡消费行为的人来看,超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。从人均咖啡消费量来看, 北上广深 这样的一线大都市已经和 日本 、 美国 等成熟咖啡市场旗鼓相当。 

在过去,速溶 咖啡因 价格低廉、冲泡简单而占据咖啡消费市场的半壁江山。报告还显示,新消费需求升级下, 速溶咖啡 开始被品质咖啡所取代,其中品质快咖啡的增速尤其明显。 

胶囊咖啡 、挂耳咖啡、冻干咖啡、咖啡原液…… 品质快咖啡的形态层出不迭。其中方便快捷的咖啡液最受消费者欢迎。咖啡液在线上品质快咖啡中的市场份额占比最高,同时,冻干咖啡和胶囊咖啡保持着较高增速,成为新晋潮流。 

从消费人群画像来看,在主流的咖啡液和增长较快的冻干及胶囊咖啡中,超七成消费由女性贡献。其中咖啡液的消费群体更年轻化,冻干及胶囊咖啡的 拥趸 多为一二线城市的新锐 白领 和资深中产。 

咖啡消费的品质化、精细化还体现在“咖啡伴侣”的升级上。《报告》显示, 奶精 消费占比逐年下降,消费者对“奶”的品质出现了多元化、健康化的诉求,如开始区分全脂和 脱脂牛奶 ,或选择添加植物奶。高购买力的年轻消费者尤其青睐燕麦奶,快咖啡+燕麦奶的组合成为年轻人的时新选择。 

此外, 搬砖 人占据了线下咖啡消费人群的七成有余,咖啡对于他们而言不是“ 小资情调 ”,而是生活刚需。《报告》显示,精致搬砖人喝咖啡较频繁,近六成人每周饮用三杯及以上,超七成表示主要在工作日。早上、中午和下午都是他们喝咖啡的时间段。